Банош – це ароматна густа каша з кукурудзяної муки, зварена на молоці з додаванням сметани або вершків. Це смачне блюдо є візитною карткою гуцульської кухні.
⠀
Отож, нам потрібно:
⠀
Кукурудзяна крупа середнього помелу – 180 г Сметана – 500 мл Вершки – 500 мл Бринза – 300 г Свиняча грудинка – 300 г Чорний мелений перець – щіпка Сіль за смаком⠀
Сметану потрібно змішати з вершками і поставити на вогонь. Повільно всипати в неї кукурудзяну крупу і посолити. Суміш до початку кипіння потрібно постійно помішувати.
⠀
Коли суміш закипить, слід зменшити вогонь до мінімуму і розтерти кашу на густий крем. Потім залишити на малому вогні ще на 5 хвилин.
⠀
Перекласти кашу в посуд, змочений холодною водою, накрити рушником, загорнути в плед і залишити на 5 хвилин.
⠀
Підчеревину нарізати великою соломкою і смажити на середньому вогні до утворення шкварок. Посолити їх і поперчити.
⠀
Бринзу розтерти на крихти.
⠀
Викласти в тарілку гарячу кашу, потім шар бринзи, а зверху – гарячі шкварки.
⠀
Неймовірний банош готовий!